Lagring av vin og luftfuktighet

Luftfuktighet for lagring og oppbevaring av vin
Lagrer du flasker med skrukork eller “gummikork” har ikke luftfuktighet noe å si, og det har det strengt tatt heller ikke om du bare “oppbevarer” vin for en kortere periode. Men om du skal lagre vin med naturkork over tid er det viktig at det også på utsiden av flasken er en viss luftfuktighet slik at korken ikke tørker opp.

Det anbefales som regel at vin oppbevares med mellom 60 og 75% luftfuktighet. Om den den oppbevares på over 75% har det strengt tatt ingenting å si for korken og holdbarheten, men blir det for fuktig kan etikettene løsne og også få sorte render av mugg, så du bør ikke lagre på over 75% etter min mening.

Dette krasjer litt med det vi vanligvis forbinder med godt inneklima. De fleste eksperter vil si at 60% er max, og det er på sommertid, om vinteren bør luftfuktigheten være lavere enn dette. (les mer hos Anticimex, eller bruk google) Du bør derfor legge deg i underkant av 60%, iallefall om du f.eks. lagrer vin på ett rom som ikke er spesialtilpasset for høyere luftfuktighet.En vinkjeller som er bygget for formålet, med riktig bruk av dampsperre, bruk av materialer som evner å trekke til seg og slippe fuktighet som ubehandlet treverk etc takler høyere fuktighet.

Skal du lagre vin hjemme vil jeg derfor anbefale at du kjøper ett hygrometer. Du får dem i flere prisklasser fra under 50 lappen, som dette, og oppover. Legger du ut litt mer og ett bygger opp ett smarthussystem, får du en sensor som sender data til mobilen din. Den både overvåker og logger, også temperatur så den vil oppdage om du glemmer å lukke døren til vinrommet ditt (forutsatt at temperaturen i gangen ikke er den samme som å vinrommet).

Når du har kjøpt fuktighetsmåler vil jeg anbefale at du bruker den litt aktivt, iallefall ettpar ganger i året (sommer og vinter). I tillegg til å måle midt i vinrommet bør du måle ved yttervegg i rommet (fuktigheten slår seg på kalde flater) og du bør også måle i tilstøtende rom for å sjekke om det oppstår fuktproblemer.

Hva så om luftfuktigheten ikke ligger mellom 50 og 60%? Er den litt for høy kan du prøve å lufte om du har mulighet for det. En annen mulighet er å legge ut ettpar sokker fylt med kattesand. Det skal vistnok også gå å fryse ned ettpar halvannenliters brusflasker og sette dem i ei bøtte. Det slår seg da på den kalde overflaten og vannet drypper ned i bøtta. Alle disse rådene gjelder om du trenger å senke fuktigheten ettpar prosent. Er den høyere enn det vil jeg anbefale en avfukter. Også det får du fra billigmodeller til en 1000 lapp til avanserte modeller med høy kapasitet og fjernstyring. Vanligvis er vinrommet så lite at det holder med de aller billigste, men, før du kjøper, sjekk andre rom i huset også med hygrometer ditt. Om du har fuktproblemer i flere rom ville jeg kjøpt en litt dyrere avfukter som er raskere, da kan du sjonglere og flytte dem fra rom til rom. Hvilken temperatur du har i vinkjelleren er også en faktor. De aller billigste avfukterene virker dårlig om det er under 10 grader i rommet det skal avfukte. Du finner diverse avfuktere her.

Dersom fuktigheten er under 50% og du vil ha den litt opp er det en nesten gratis løsning å sette en bøtte med varmt vann (rett fra varmtvannskranen) inn i rommet og måle igjen neste dag. Funker det så trenger du bare å sjekke luftfuktigheten med jevne mellomrom og evt. gjenta. Om det ikke er nok så får du elektriske luftfuktere til en billig penge (fra under 500,-)